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Archives par mot-clef : figue sèche
Article scientifique : Séchage en couche mince de tranches de figues : cinétique fractionnaire, décomposition fonctionnelle et caractérisation par transport optimal avec prise en compte de l’effet mémoire
Titre original : Memory-Aware Thin-Layer Drying of Fig Slices: Fractional Kinetics, Functional Decomposition and Optimal Transport Fingerprinting Auteurs : Lahcen Hssaini (1) & Rachida Ouaabou (2) 1 : INRA CRRA Meknès – 2 : UAE FSTH Tétouan Journal : Food and Bioprocess Technology, 19, 389 … Continuer la lecture
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Article scientifique : Cinétique, efficacité énergétique et modélisation mathématique du séchage solaire en couche mince des figues (Ficus carica L.)
Intitulé : Kinetics, energy efficiency and mathematical modeling of thin layer solar drying of figs (Ficus carica L.) (Fr : Cinétique, efficacité énergétique et modélisation mathématique du séchage solaire en couche mince des figues Ficus carica L.) Auteurs : Lahcen Hssaini(1), Rachida Ouaabou(2), … Continuer la lecture
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Article scientifique : Effets des acides ascorbique et salicylique appliqués en pré-stockage sur le brunissement enzymatique et la qualité nutritionnelle de la figue sèche : application combinée d’analyses biochimiques et ATR-FTIR.
Intitulé : Effects of pre-storage ascorbic and salicylic acids treatments on the enzymatic browning and nutritional quality of dried fig: Combined use of biochemical and ATR-FTIR analyses. (Fr : Effets des acides ascorbique et salicylique appliqués en pré-stockage sur le brunissement enzymatique … Continuer la lecture
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Potentialités et perspectives de développement de la figue sèche au Maroc : actes de la journée figuier
Titre : Potentialités et perspectives de développement de la figue sèche au Maroc : actes de la journée figuier. Auteurs : A. Oukabli, B. Khadari, JP. Roger, A. Mamouni, JL. Gamero, L. Walali, A. Amor, Z. Messaouadi et P. Baud. Editeur : … Continuer la lecture
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