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Archives par mot-clef : Escargot du lait
Article scientifique : Séchage convectif solaire de la chair d’Otala lactea : modélisation cinétique, analyse thermodynamique et optimisation multi-objectifs de la qualité nutritionnelle et fonctionnelle
Titre original : Solar convective drying of Otala lactea meat: kinetic modeling, thermodynamic analysis, and multi-objective optimization of nutritional and functional quality AuteurEs : Abdessamad Lahrach (1), Rachida Ouaabou (2), Noamane Taarji (3), Lahcen Hssaini (4), Ouidiane Essaoud (1), Fatima-Ezzahrae El Maataoui … Continuer la lecture
Publié dans Articles scientifiques
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