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Archives par mot-clef : cerises
Article scientifique : Impact du stockage et de la température sur la stabilité et la qualité microbienne du sirop de cerise ‘Burlat’.
Intitulé original : Evaluating the impact of storage time and temperature on the stability of bioactive compounds and microbial quality in cherry syrup from the ‘Burlat’ cultivar. Auteurs : Rachida Ouaabou (1), Lahcen Hssaini (2), Said Ennahli (3) & Abderrahim Alahyane (4). … Continuer la lecture
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Marqué avec Article scientifique, cerises, Qualité, Sirop, Technologie alimentaire
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Article scientifique : Analyse multivariée de la qualité des cerises à l’aide des descripteurs morphologiques, biochimiques et organiques volatils.
Intitulé : Multivariate Cherry Quality Assessment Using Morphological, Biochemical and Volatile Compound Traits. (Fr : Analyse multivariée de la qualité des cerises à l’aide des descripteurs morphologiques, biochimiques et organiques volatils) Auteurs : R. Ouaabou(1), S. Ennahli(2), B. Nabil, L. Hssaini(3), H. … Continuer la lecture
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Marqué avec activités antioxydantes, Analyse multivariée de la qualité, Article scientifique, cerises, composés volatils, hssaini, polyphénols, URAPCRG
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