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Archives par mot-clef : Technologie alimentaire
Article scientifique : Impact du stockage et de la température sur la stabilité et la qualité microbienne du sirop de cerise ‘Burlat’.
Intitulé original : Evaluating the impact of storage time and temperature on the stability of bioactive compounds and microbial quality in cherry syrup from the ‘Burlat’ cultivar. Auteurs : Rachida Ouaabou (1), Lahcen Hssaini (2), Said Ennahli (3) & Abderrahim Alahyane (4). … Continuer la lecture
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Chapitre d’ouvrage en ligne : Effet des rayons γ du 60Co sur les isothermes d’adsorption des figues sèches et les propriétés thermodynamiques
Intitulé original du chapitre : Effect of 60Co γ-rays on dried figs adsorption isotherms and thermodynamic properties. (Fr : Effet des rayons γ du 60Co sur les isothermes d’adsorption des figues sèches et les propriétés thermodynamiques) AuteurEs : Ahmed Irchad (1), Rachid Razouk … Continuer la lecture
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Mr Charaf Ed-dine Kassimi décroche un Master Spécialisé
Toutes les félicitations à Mr Charaf Ed-dine Kassimi, technicien de recherche à l’URGRNSEQ – CRRA Meknès, qui vient de défendre avec succès un mémoire de Master Spécialisé en Sciences et Technologies Alimentaires à la Faculté des Sciences de l’Université Mohamed … Continuer la lecture
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Article scientifique : Jus lyophilisés des grenades marocaines, principaux composés phénoliques.
Intitulé : Freeze dried pomegranate juices of Moroccan fruits: main representative phenolic compounds. (Fr : Jus lyophilisés des grenades marocaines, principaux composés phénoliques) AuteurEs : Serena Indelicato(1), Karim Houmanat(2), David Bongiorno(1), Assia Ejjilani(2, 4), Lahcen Hssaini(2), Rachid Razouk(2), Jamal Charafi(2), Said Ennahli(3), Hafida … Continuer la lecture
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Article scientifique : Propriétés fonctionnelles et technologiques des fruits de cinq cultivars d’arbousier (Arbutus Unedo L.) en tant qu’ingrédients bioactifs pour le développement des aliments fonctionnels
Intitulé : Functionnal and Technological Properties of Five Strawberry (Arbutus Unedo L.) Fruit as Bioactive Ingredients in Functional Foods (Fr : Propriétés fonctionnelles et technologiques des fruits de cinq cultivars d’arbousier (Arbutus Unedo L.) en tant qu’ingrédients bioactifs pour le développement des … Continuer la lecture
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Formation sur l’industrie de transformation des fruits et légumes
Ir Ibtissam Guirrou (chercheure au CRRA Meknès, URGRNSEQ) a participé à la Formation sur la commercialisation des technologies et la mise à niveau des entreprises dans l’industrie de transformation des fruits et légumes (Technology Commercialization and Business Scale-up in Fruits … Continuer la lecture
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Séminaire interne : Recherche en matière de transformation et de valorisation des produits agricoles
Mme Ir Ibtissam Guirrou, chercheure en technologie alimentaire au CRRA Meknès, a animé, le jeudi 21 mars 2019 à la bibliothèque du centre, le séminaire « Recherche en matière de transformation et valorisation des produits agricoles ». L’exposé a donné un aperçu … Continuer la lecture
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