Article scientifique : Propriétés fonctionnelles et technologiques des fruits de cinq cultivars d’arbousier (Arbutus Unedo L.) en tant qu’ingrédients bioactifs pour le développement des aliments fonctionnels

FOODIntitulé : Functionnal and Technological Properties of Five Strawberry (Arbutus Unedo L.) Fruit as Bioactive Ingredients in Functional Foods

(Fr : Propriétés fonctionnelles et technologiques des fruits de cinq cultivars d’arbousier (Arbutus Unedo L.) en tant qu’ingrédients bioactifs pour le développement des aliments fonctionnels).

Auteurs : Hafida zitounia(1), Lahcen Hssaini(2), Rachida Ouaabou(1), Manuel Viuda-Martos(3), Francisca Hernandez(3), Sezai Ercisli(4), Hanaa Hachimi(1), Messaoudi Zerhoune(1) &Hafida Hanine(1).

(1) FS Beni Mellal – (2) INRA CRRA Meknès – (3) EPSO Espagne – (4) AUA Turquie

Journal : International Journal of Food Properties, Volume 24, 2021 – Issue 1, Mars 2021. https://doi.org/10.1080/10942912.2021.1883058

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