Archives par mot-clef : figues sèches

Article scientifique : Cartographie des modifications induites par l’irradiation gamma dans les figues séchées : des molécules à la microstructure

Publié le 24 mars 2026 par N. BAHRI

Titre original : Mapping gamma irradiation-induced changes in dried figs: From molecules to microstructure AuteurEs : Ahmed Irchad (1,2), Rachida Ouaabou (3), Hidaya Mansouri (2), Ibrahim Salmata (2), Charaf Ed-dine Kassimi (4), Ibtissame Guirrou (4), Mohamed Mouhib (4), Lahcen Hssaini  (4). 1 … Continuer la lecture →

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Article scientifique : Contrôle du brunissement enzymatique des figues sèches (Ficus carica L.) par traitements chimiques et conditions de stockage optimisées.

Publié le 6 juin 2025 par N. BAHRI

Titre original : Controlling Enzymatic Browning in Dried Figs (Ficus carica L.) Through Chemical Treatments and Optimized Storage Conditions. Auteur : Lahcen Hssaini (INRA CRRA Meknès) Journal : Measurement: Food, 2025, DOI : 10.1016/j.meafoo.2025.100226. Résumé & Texte integral

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Chapitre d’ouvrage en ligne : Effet des rayons γ du 60Co sur les isothermes d’adsorption des figues sèches et les propriétés thermodynamiques

Publié le 8 mai 2023 par N. BAHRI

Intitulé original du chapitre : Effect of 60Co γ-rays on dried figs adsorption isotherms and thermodynamic properties. (Fr : Effet des rayons γ du 60Co sur les isothermes d’adsorption des figues sèches et les propriétés thermodynamiques) AuteurEs : Ahmed Irchad (1), Rachid Razouk … Continuer la lecture →

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