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Archives par mot-clef : figues sèches
Article scientifique : Contrôle du brunissement enzymatique des figues sèches (Ficus carica L.) par traitements chimiques et conditions de stockage optimisées.
Titre original : Controlling Enzymatic Browning in Dried Figs (Ficus carica L.) Through Chemical Treatments and Optimized Storage Conditions. Auteur : Lahcen Hssaini (INRA CRRA Meknès) Journal : Measurement: Food, 2025, DOI : 10.1016/j.meafoo.2025.100226. Résumé & Texte integral
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Chapitre d’ouvrage en ligne : Effet des rayons γ du 60Co sur les isothermes d’adsorption des figues sèches et les propriétés thermodynamiques
Intitulé original du chapitre : Effect of 60Co γ-rays on dried figs adsorption isotherms and thermodynamic properties. (Fr : Effet des rayons γ du 60Co sur les isothermes d’adsorption des figues sèches et les propriétés thermodynamiques) AuteurEs : Ahmed Irchad (1), Rachid Razouk … Continuer la lecture
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