Article scientifique : Caractéristiques d’adsorption d’humidité de la gelée royale lyophilisée : propriétés thermodynamiques, modélisation et évaluation des changements microstructuraux.

Publié le 26 janvier 2026 par N. BAHRI

Titre original : Moisture adsorption characteristics of freeze-dried royal jelly: thermodynamic properties, modeling, and assessing microstructural changes.

AuteurEs : Rachida Ouaabou (1), Lahcen Hssaini (2), Abderrahim Alahyane (3), Abdessamad Lahrach (4), Nadia Massaoudi (5), Jalal Isaad (1), E.L.amine Ajal (7), Aadil Bajoub (5), Said Ennahli (6).

1: UAE FSTH Tetouan – 2 : INRA CRRA Meknès – 3 : ISPIT Agadir – 4 : UCA FST Marrekech – 5 : ENA Meknès – 6 : UM5 FMP Rabat.

Journal : Journal of Food Engineering, 2026. DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2026.112989..

Résumé

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