Séminaire interne : Critères de choix de l’huile d’olive de qualité pour la consommation

Mme Amal Hadiddou, chercheuse olivier (CRRA Meknès)

Mme Amal Hadiddou, chercheuse olivier (CRRA Meknès)

Ce lundi 25 décembre 2017, Mme. Amal Hadiddou, chercheuse olivier à l’UR. Amélioration des Plantes et Conservation des Ressources Phytogénétiques du CRRA Meknès, a animé le séminaire interne « Critères de choix de l’huile d’olive de qualité pour la consommation ».

Devant une salle comble et un public très intéressé constitué de chercheurSEs, d’étudiantEs et de professionnelLEs, la séminariste à mis en exergue les paramètres de qualité de l’huile d’olives et a détaillé comment les obtenir et comment les préserver pour pouvoir consommer un aliment noble et bénéficier de ses vertus nutritionnelles et thérapeutiques. L’huile d’olives étant le jus naturel des fruits de l’olivier dont la qualité et les biens faits sont le résultat des soins apportés par l’agriculteur, le maître de la  » maasra » et le consommateur, sans oublier les conditions du milieu où il se développe.

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