Article scientifique : Isothermes de sorption d’humidité du cerisier doux (Prunus Avium L.) : Étude comparative de la cinétique et de la modélisation thermodynamique de cinq variétés.

Publié le 31 octobre 2022 par N. BAHRI

IJFSIntitulé : Moisture Sorption Isotherms of Sweet Cherry (Prunus Avium L.): Comparative Study of Kinetics and Thermodynamic Modeling of Five Varieties.

(Fr : Isothermes de sorption d’humidité du cerisier doux (Prunus Avium L.) : Étude comparative de la cinétique et de la modélisation thermodynamique de cinq variétés)

AuteurEs : Rachida Ouaabou(1,2), Said Ennahli(3), Lahcen Hssaini(4), Bouchra Nabil(2), Ali Idlimam(1), Abdelkader Lamharrar(1), Mostafa Mahrouz(1) et Hafida Hanine(2).

(1) UCA FSSM Marrakech – (2) USMS FST Beni Mellal – (3) ENA Meknès – (4) INRA CRRA Meknès.

Journal : International Journal of Food Science, Volume 2022. DOI : 10.1155/2022/6786590.

Résumé et texte intégral

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