Intitulé : Variations in the phytosterol and tocopherol compositions and the oxidative stability in seed oils from four safflower (Carthamus tinctorius L) varieties grown in north-eastern Morocco.
(FR : Variations de la composition en phytostérols et tocophérols et de la stabilité oxydative des huiles de quatre variétés de carthame cultivées au Nord-Est du Maroc).
Auteurs : Abdessamad Ben Moumen(1), Farid Mansouri(1), Gaetan Richard(2) Marie-Laure Fauconnier(2) Marianne Sindic(2), Abdelghani Nabloussi(3) Ahmed Elamrani(1) & Hana Serghini Caid(1).
- (1) FS – Université Mohammed Premier Oujda – Maroc
- (2) Gembloux Agro-BioTech, Université de Liege – Belgique
- (3) URAPCRG – INRA Meknes – Maroc
Journal : International Journal of Food Science and Technology, juil. 2015, 50, 2264–2270.