Article scientifique : Variations de la composition en phytostérols et tocophérols et de la stabilité oxydative des huiles de quatre variétés de carthame cultivées au Nord-Est du Maroc

IJFST

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Intitulé : Variations in the phytosterol and tocopherol compositions and the oxidative stability in seed oils from four safflower (Carthamus tinctorius L) varieties grown in north-eastern Morocco.

(FR : Variations de la composition en phytostérols et tocophérols et de la stabilité oxydative des huiles de quatre variétés de carthame cultivées au Nord-Est du Maroc).

Auteurs : Abdessamad Ben Moumen(1), Farid Mansouri(1), Gaetan Richard(2) Marie-Laure Fauconnier(2) Marianne Sindic(2), Abdelghani Nabloussi(3) Ahmed Elamrani(1) & Hana Serghini Caid(1).

Journal : International Journal of Food Science and Technology, juil. 2015, 50, 2264–2270.

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